El presidente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, presentó la décimo cuarta Temporada de Chiles en Nogada 2022, donde se espera la venta de 3 millones de chiles, con una derrama económica de 900 millones de pesos; al destacar que 4 de cada 10 restaurantes comercializan el platillo en la presente temporada, más los cientos de amas de casa que lo preparan.
“En esta reunión nacional vienen los restauranteros de toda la República y lo que quiero es enseñarles cómo lo hacemos, y cómo lo defendemos, ese es un tema cómo los poblanos somos de cepa orgullosos, somos gente que nos ha costado mucho trabajo obtener a donde hemos llegado, y lo sabemos defender juntos y unidos. Y eso es lo que quiero que vengan y vean cómo trabajamos de la mano empresarios, gobierno, y sociedad porque en Puebla sabemos trabajar”.
En conferencia de prensa, el presidente del sector restaurantero destacó que para la presentación de la comida de Chiles en Nogada se contará con la asistencia de las 56 delegaciones de Canirac en el país, las cuales se congregarán el próximo jueves 21 de julio en Africam Safari, con motivo del 50 aniversario de la cámara empresarial, evento que no estará abierto al público en general.
En relación a el costo del Chile en Nogada, se abundó que oscila en promedio en 300 pesos, a fin de no afectar los bolsillos de las y los poblanos.
En su intervención, el titular de la Secretaría de Economía y Turismo, Alejandro Cañedo Priesca, destacó que el “Chile en Nogada auténtico se come en Puebla”, por tanto, pidió a las personas que no realicen la receta original, lo comercialicen como “Tipo Chile en Nogada” para no decepcionar a sus comensales.
“Esto es de todos, y todos tenemos que defender que el verdadero Chile Poblano es de temporada, con productos originales cosechados en la región a cielo abierto y capeado”.
Se recordó que la temporada para degustar el Chile en Nogada inicia en el mes de julio y concluye en septiembre, y el platillo es cocinado con más de 20 ingredientes entre los que destacan fruta, legumbres, carne, queso, huevo, aceite, sal, biznaga, almendra y leche.
En la presente temporada Canirac Puebla precisó que promocionará el platillo en la ciudad de México, Morelos, Estado de México, Veracruz Hidalgo y Tlaxcala.
Fotos: Es Imagen / Daniel Casas
🛑Y llegó la hora de degustar el tradicional Chile en Nogada por el presidente de @PueblaCanirac @CarlosAzomoza quien indicó que 4 de cada 10 restaurantes comercializan el platillo en la presente temporada, más los cientos de amas de casa que lo preparan 👇 @Efekto10 @riva_leo pic.twitter.com/Hk0ijvKEuM
— Laura Hernández V. (@Laura_Villagran) July 18, 2022
🛑El presidente de @PueblaCanirac @CarlosAzomoza presenta temporada de Chiles en Nogada 2022 donde se espera la venta de 3 millones de chiles, con una derrama económica de 900 millones de pesos. La comida se efectuará en @AfricamSafari el próximo jueves 👇 @Efekto10 @riva_leo pic.twitter.com/Vj6xoUYArj
— Laura Hernández V. (@Laura_Villagran) July 18, 2022