El centro de investigación formará a productores para mejorar la calidad de su grano y sean cafés especiales

A fin de continuar con la capacitación a cafeticultoras y cafeticultores para consolidar a Puebla como el principal productor de cafés de especialidad en el país, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) consolidó una alianza con el Centro Agroecológico del Café (CAFECOL), dedicado a la investigación e impulso del grano.

A través de esta vinculación, las familias beneficiadas recibirán acompañamiento técnico y capacitación, parte fundamental de la estrategia de Recuperación de la Cafeticultura Poblana, en la que el Gobierno del Estado ha invertido 200 millones de pesos durante el 2021.

El CAFECOL acompañará a las y los productores para la mejora de sus granos y estos obtengan mejores calificaciones, bajo el protocolo de la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA, por sus siglas en inglés), con lo cual accederán a mejores precios y mercados especializados dentro y fuera de México.

Durante la cosecha 2020-2021, con el acompañamiento de la SDR, fueron comercializados más de 300 microlotes de café, entre 70 y 190 kilogramos, por arriba de los 80 puntos en la escala SCA.

Con ello, las y los productores de las sierras Norte, Nororiental y Negra recibirán formación sobre el proceso, desde la cosecha, para mejorar la calidad del grano poblano y consolidar al estado como el principal generador de cafés de especialidad.