La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, pidió a restauranteros que elaboran el Chile en Nogada, no engañar a los comensales queriendo vender otros productos que no forman parte de la receta original.

“También hacemos un llamado a los restauranteros a que nos paguemos a la receta original, que no trasteamos de engañar a nuestros comensales queriéndoles vender Chille en Nogada con otras versiones, con otros productos porque hemos visto que algunos le ponen yogurt, le ponen más crema; no es una crema de nogada es más nuez que se sientan los tropiezos, que se huela el sabor de la nuez para que también la gente se vaya con eso gusto de haber comido el Chile en Nogada de Puebla”.

En entrevista con Efekto 10 Noticias, la representante del sector restaurantero destacó que acudió a otros estados a posicionar el Chile en Nogada de Puebla, lugares donde las personas lo conocen con otra versión diferente de la receta original que se elabora, y es que indicó que ellos no tienen el equilibrio de las frutas y la carne; se encontró un relleno más cargado a la carne molida, con muy poca fruta y con muy poca presencia de nuez.

“Creo que existen restaurantes que se caracterizan por ser tradición en esta temporada y es bueno que las personas aprovechen esta temporada para poder recuperar la economía que tan lastimada”, dijo.

Consideró que en Puebla se debe hacer honor a este platillo que se conoce a nivel nacional como internacional y vendiéndolo de forma correcta para las personas que lo busca cada año.

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