Los Cabos, 18 Feb (20 Minutos).- Con el objetivo de lograr el Récord Guinness de la mayor degustación de comida mexicana, se realizará el primer Congreso Nacional de Gastronomía, Cultura, Turismo y Negocios “Probemos México”, del 1 al 5 de junio próximo en Los Cabos, Baja California.

Se esperan a cinco mil visitantes y la llegada de los más renombrados chefs de Europa, Asia, Estados Unidos y Sudamérica.

En entrevista, el chef Luis Alberto Llanos Legarreta indicó que se trata de un congreso integral donde coincidirán no solo las más destacadas cocineras tradicionales de los 32 estados del país, sino también cineastas, músicos, intérpretes, diseñadores, fotógrafos, investigadores, antropólogos, historiadores y etnólogos, con el único fin de rescatar la cocina tradicional mexicana.

“Somos un equipo, somos un movimiento que buscará que lo arrojado en este primer Congreso continúe y se rescate la cocina tradicional de los 32 estados del país y para ello me acompañan los chefs David Sanz y Gabriel Moro, así como medio centenar de voceros y asesores, entre ellos el padrino Ricardo Muñoz Zurita y el invitado especial, el chef Marino Maganda”.

Llanos Legorreta abundó que solo quedan 46 días, para recorrer 26 estados para recabar la información faltante y grabar el documental que se proyectará a nivel nacional.

“La degustación masiva para el Récord Guinness se realizará en un solo día donde la gente probará 192 platillos, los más representativos de la gastronomía de los 32 estados del país y para ello cocinarán las 32 cocineras tradicionales, que harán seis platillos cada una”.

El chef puntualizó que el 1 de junio de las 05:00 a las 24:00 horas, las cocineras ofrecerán las porciones de prueba más representativas de nuestra gastronomía: “Aunque debo aclarar que esto es solo una muestra de la riqueza gastronómica mexicana, hoy considerada como la mejor del mundo”.

Expuso que es el primer Congreso que reunirá a los ocho patrimonios de la humanidad por parte de la UNESCO, estarán las 16 Nominaciones de Origen, el Pabellón con más de 200 expositores gastronómicos a nivel nacional, el Museo de las Cocineras Tradicionales, un concurso de fotografía gastronómica y muchas actividades más.

“Hay interés del mundo por llegar a Los Cabos, porque además del Congreso se lanzará un libro sobre el tejido de la cocina tradicional, la cocina indígena, la cocina afromestiza, las técnicas tradicionales culinarias, la biografía de las 32 cocineras tradicionales y recetas de platillos; también habrá una revista de ocho números, serán cuatro estados por número y cuatro cocineras con sus historias y tanto el libro como la revista será editada tanto en español como en inglés”.

El chef Llanos Legorreta destacó que en este primer Congreso «Probemos México” no faltará la música por lo que se contará con la presencia de la cantante Flor Amargo, así como mariachi, marimba, sones jarochos, yucatecos y huastecos, así como norteño, banda: “Porque gastronomía y música van de la mano”, finalizó.