El administrador de Industrial de Abastos, Miguel Ángel Estrada Calderón, destacó, en comparecencia, que en la actualidad se supervisa el 20 por ciento de la carne que consumen las familias en el municipio de Puebla y el 45 por ciento no, al precisar que se han logrado disminuir los costos para mantener operando el Rastro.

“En la materia, la autoridad debe brindar distintos servicios que garantice la sanidad y la calidad de la muy amplia variedad de alimentos cárnicos, en un estimado propio se calcula que el 20% del producto cárnico que consume la población del municipio son inspeccionadas por industrial de abasto Puebla, del 80% restante el 85% de la carne es vendida por tiendas de autoservicio, tiendas especializadas y rastros particulares y el 45% bovino, ovino, porcino y aves son comercializados y consumidos sin que sean inspeccionados por la autoridad en la materia”.

Ante las Comisiones de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos y de Salubridad Asistencia Pública, Grupos Vulnerables y Personas con Discapacidad, el titular del Rastro abundó que la falta de capacidad operativa no ha permitido brindar un servicio de inspección externa como se quisiera debido a que en la actualidad existen 37 mil 83 expendidos de productos cárnicos en el municipio y se cuenta con un número reducido de inspectores, al recordar que se ocupa el tercer lugar nacional en producción de carne de cerdo.

Por tanto, indicó que las y los ciudadanos deben contribuir a buscar lugares certificados para el consumo de su carne y que cada uno de los lugares que son supervisados, cuentan con una pegatina que gargariza que se vende “carne sana”.

Acotó que se ha dado seguimiento con el sector restaurantero de que la carne que sirven en sus mesas sea “sana”.

“Hay expendios que están en muy malas condiciones y entones tratamos de visitarlos más seguido”.

Recalcó que la certificaron tipo TIF de inspección federal sirve solo para quienes exportan la carne.

🛑El Administrador de Industrial de Abastos “Rastro”Miguel Ángel Estrada destaca en comparecencia que hoy se supervisa el 20% de la carne que consumen los familias en el municipio de Puebla y el 45% de 🥩 carne que se consume no se supervisa 👇 @Efekto10 @riva_leo pic.twitter.com/m4v4ebkbHb

— Laura Hernández V. (@Laura_Villagran) October 20, 2022