El secretario de Economía y Turismo, Alejandro Cañedo Priesca, informó que, con el inicio de la temporada del Chile en Nogada, platillo típico de la gastronomía del estado de Puebla, del 30 por ciento de los visitantes que llegan a Puebla a degustarlo, una gran cantidad pernoctan en la ciudad, por lo que se prevé la llegada de más de 300 mil turistas.

“El presidente municipal, Eduardo Rivera, nos ha pedido que tengamos una relación en conjunto con todo el producto turístico, que sí vengan a comer pero que aprovechen también todas las actividades que tenemos en el centro a través de la cultura, que se aprovechen las visitas en la catedral, la capilla del Rosario, el Africam Safari, el Acuario Michin, los museos de Puebla, la Noche de Museos, todo hace el producto. Mejor sazonado del Chile en Nogada, ninguna Ciudad de México lo tiene”.

En entrevista, posterior a poner en marcha el programa Apertura a la Palabra número 200, del negocio de Sushi Katana que se ubica en camino al Batán 5718 de la colonia Lomas de San Alfonso, Cañedo Priesca detalló que de los visitantes que llegan a la ciudad de Puebla, unos son excursionistas quienes van de un lugar a otro, por un lapso de ocho horas, y los turistas que son quienes pernoctan en el lugar al que llegan.

Destacó que el mejor lugar del país para comer Chiles en Nogada es “Puebla”, porque fue donde se crearon y donde se dio el origen de la tradición, en la época del fin del Virreinato y del inicio de la época liberal de México en 1821 cuando el general Iturbide visitó Puebla en el mes de Agosto para firmar sus tratados, y entre un banquete que le preparan, se le sirve mole de guajolote, pipián y se crea un platillo nuevo que fue elaborado con chiles rellenos, cubiertos de nogada y capeados, siendo el platillo estrella desde esa época.

Foto: Es Imagen / Daniel Casas