El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, presentó la temporada de “Mole de Caderas”, donde se espera una derrama económica de aproximadamente 54 millones de pesos, y se busca comercializar más de 90 mil platillos.

“En la ciudad de Puebla como cada año tenemos el privilegio y el gusto de degustar el delicioso platillo, es importante que les diga, la ciudad consume el 75 por ciento de todo el producto caprino que se sacrifica”.

En conferencia de prensa, el representante del sector restaurantero estuvo acompañado por el director de Promoción Turística del Gobierno del Estado, Juan Ramón Álvarez Cuspinera, de funcionarios municipales, entre otras personalidades.

Abundó que la Canirac promueve desde hace 8 años la tradicional comida de “Mole de Caderas”, la cual se efectuará el próximo 20 de octubre en la Ex Hacienda Textil de Santo Domingo, que se ubica en la colonia Luz Obrera cerca de la Fábrica La Constancia donde se degustaran también dos postres elaborados especialmente para la ocasión.

La entrada estará abierta al público en general y en el evento también estarán presentes artesanos y textileros quienes comercializarán sus productos.

“En esta edición vendrán productores, artesanos e invitados especiales donde haremos una muestra antes de entrar a la comida y donde podrán adquirir productos regionales, tanto de Puebla capital como de todo el estado”.

Así como, se recordó que el “mole de caderas” es un guiso de la mixteca poblana y es preparado con caderas y espinazo de Chivo cebado, con mole expreso, cebolla, ajo y sal, y se le agrega una verdura llamada ejote gordo.

Los boletos están a la venta en las oficinas de Canirac, que se ubican en Avenida Reforma 2704, de la colonia Amor, en el edificio empresarial, se pueden también solicitar a través de las redes sociales o bien marcar a sus oficinas al 2222 978625.

Carlos Azomoza, presidente de @PueblaCanirac, anunció la comida de apertura de la temporada del Mole de Caderas, a realizarse el próximo 20 de octubre en el Ex Hacienda Textil Santo Domingo. En esta comida participarán 26 restaurantes

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Carlos Azomoza, presidente de @PueblaCanirac, espera de la temporada de Mole de Caderas una derrama económica de alrededor de 54 millones de pesos, comercializando más de 90 mil platillos

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Fotos: Es Imagen / Arlette Goridan